ÜBER UNS:
DAS FEINKOST-CATERING MIT "GEORGIENFAKTOR"
Georgien - das Land mit der besonderen, gesunden Küche und seiner 8000 Jahre alten Weinkultur stellt sich durch „MAEMANI“ vor: Das Feinkost-Catering mit „Georgienfaktor“ für Körper, Geist und Seele.
Warum georgisch?
Die georgische Küche ist sehr vielfältig, neben Fleischgerichten gibt es auch ein großes Sortiment an vegetarischen und veganen Speisen. Was macht die Speisen so besonders? Die georgische Küche besticht durch Frische, Intensität und besondere Gewürze aus biologischem Anbau. Unsere Rezepte basieren genau auf dieser traditionellen georgischen Küche: Gesunde Speisen, reich an Vitaminen und Mineralien - die beste Grundlage für eine ausgewogene Ernährung. Dabei kreieren wir intensiv und kreativ immer neue Rezepte für unsere Kunden. Aus ökologischen Gründen verzichten wir auf Plastik. Unsere Lebensmittel beziehen wir nach Möglichkeit von regionalen Anbietern.
Der Weinbau in Georgien hat eine 8000 Jahre alte Tradition. Die geologischen und klimatischen Voraussetzungen sowie die Ressourcen des Landes begünstigen den Anbau von 38 für den kommerziellen Weinbau zugelassenen Rebsorten und ermöglichen bis heute die traditionelle Herstellungsmethode des Weins. Die alte Tradition der Quewri-Weinherstellung in Georgien wird seit 2013 von der UNESCO als sehr bedeutendes immaterielles Kulturerbe anerkannt.
UNSERE KUNDEN:
UNSERE AKTIVITÄTEN
UNSER NEUES PRODUKT
BAGE (Geo.: ბაჟე)
eine klassische georgische Sauce.
Das traditionelle Rezept dafür
wurde von MAEMANI weiterentwickelt und verfeinert. Diese Sauce ist ideal für gebratenes und gekochtes Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie ist auch als
Salatdressing gut geeignet.
KULINARISCHE REISE NACH GEORGIEN
Georgien? Wo ist es gelegen, welche Sehenswürdigkeiten sind dort zu besichtigen, was ist besonders an der georgischen Küche, Kultur und Landschaft...? Antworten auf die Fragen und mehr erfahren Sie während der Veranstaltung.
MAEMANI hat nun das Angebot auch um kulinarische Reisen nach Georgien erweitert.
LEISTUNGEN
Georgien - das Land mit der besonderen, gesunden Küche und seiner 8000 Jahre alten Weinkultur stellt sich durch „MAEMANI“ vor: Das Feinkost-Catering mit „Georgienfaktor“ für Körper, Geist und Seele.
INTERVEW
Georgien? Wo liegt das? Und was gibt es da? Die Gründerin Nina Orjaneli hat darauf eine Antwort: eine hervorragende Küche mit exzellenten Weinen. Und die bringt sie mit „MAEMANI“ nach Bremen.
Jeder Bissen eine Geschmacksexplosion. Im Gaumen vermischen sich Knoblauch, Koriander, Kümmel, Chili und viele Kräuter. Dazu Salz und die Erdigkeit der Walnuss: Die gerösteten Nüsse mit swanetischem Gewürzsalz von Nina Orjaneli sind eine Wucht. Das Salz ist eine Spezialität aus ihrem Heimatland Georgien – der Region Swanetien – und dort omnipräsent.
Jetzt soll es auch hier seinen Siegeszug antreten, wie auch der Rest der georgischen Küche. Zumindest, wenn es nach Nina Orjaneli geht. Mit „MAEMANI“ betreibt sie seit 2017 ein eigenes Catering- und Foodunternehmen mit Fokus auf die georgische Küche.
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